Se trata de un queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de la raza manchega
Este queso se presenta en formato de: 1Kg , 2Kgs y 3Kgs
Tiene una maduración mínima de 2 meses y máxima de 4 meses.
Corteza dura de color amarillo pálido y pasta firme compacta con color marfil amarillento. Sabor ligeramente ácido que se incrementa con la curación. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos.
Queserías LaCasota es una Empresa familiar creada en torno a la figura de José Araque Carrascosa, quinta generación de pastores manchegos radicados en La Solana (Ciudad Real). Comercializan dos marcas, Marantona con D.O para los quesos manchegos artesanos, y la marca »La Casota de Araque» para los quesos Tiernos, Semicurados y en Aceite de oliva virgen extra y de Cabra
