Gracias a el Ministerio de Alimentación y Agricultura podemos conocer muchísima información muy interesante sobre el queso y todo lo que este tenga que ver. Una de ellas trata sobre como se cata un queso, todo un arte, donde entran en juego todos los sentidos y es un proceso...
Objetivo
Os presentamos un práctico truco para ablandar el queso para cocinar cuando queremos realizar con él la típica tarta clásica de queso, galletas, bizcohos...o utlizarlo para hacer infinidad de salsas para mezclar con pasta, arroz, purés...o simplemente para untarlo sobre pan o tostadas. Como veís es un ingrediente muy...
El gruyer es un queso suizo que recibe su nombre de Gruyère, un distrito del cantón de Friburgo donde se fabrica. El verdadero queso originario se denomina Le Gruyère AOC para diferenciarse del resto de producciones, aunque el Diccionario de la RAE admite como nombre genérico correcto el de...
Servir una ración de queso es un arte. Es una habilidad que se cultiva y aprende con el tiempo y varias degustaciones ... Aunque para vosotros, será tan fácil como leer este post!
Esto es lo que necesitais saber la hora de seleccionar los quesos para una tabla de quesos:
La...
Os mostramos por medio de una infografía lo que la UE exige a los quesos para que sean distinguidos y puedan llevar los logotipos de DOP, IGP o Ecológicos.
Destacar que en España contamos con 30 quesos con tales distinciones, 25 son DOP y 1 es IGP y otros 4...
Queso Brie contra Camembert: ¿Cuál elegimos a la hora de decidornos por uno de ellos cuando hacemos nuestra compra?
En multitud de ocasiones hemos hablado de estos 2 quesos, que pasan por ser junto con el Enmental y el Roquefort los quesos más conocidos de Francia, la cuna del queso...
Os mostramos mediante una curiosa infografía las variedades de queso que existen en Francia según cada región. Os recordamos que Francia es conocida como el «país de los mil quesos», siendo uno de los más destacados productores mundiales de este lácteo, jactándose los franceses de disponer para elegir un...
Sabías que el queso es un alimento rico en proteínas que contiene un 32% de proteínas. Según esté el queso menos curado reduce su cantidad de proteínas en porcentaje con 29% de proteínas el queso semicurado y el queso fresco con un 26% de proteínas. Como alternativa, el queso...
La vinculación entre Holanda y la cultura gastronómica del queso siempre ha sido muy importante, prueba de ello es la importacia que tiene para ciertas ciudades de Holanda su vinculación con la cultura del queso, como es el caso de Alkmaar, una preciosa ciudad holandesa caracterizada por esta cubierta...
Os mostramos por medio de una infografía la ubiación de aquellos quesos que cuentan con denominaciones de origen (DOP) y con indicación geográfica protegida (IGP).
En España contamos con 30 quesos con tales distinciones, 25 son DOP y 1 es IGP y otros 4 que estan en fase de reconocimiento...
Bleu de Termignon, vacherin des Bauges, vacherin d’Abondance, persillés de Tignes des Aravis ou de Semnoz, reblochon du Mont-Cenis, colombier des Aillons, galette du Mont-d’Or, … son nombres de quesos que ya están en el olvido o se han extinguido.
En uno de los principales hoteles de París, numerosos expertos se...
Si quieres ser un poco más experto en quesos y vinos, te mostramos por medio de esta infografía que tipo de vino elegir para determinados tipos de queso, cual es su par en vinos. Generalmente siempre hemos sabido que para tomar un buen aperitivo de queso la mejor compañia...
