Su color es anaranjado, con una corteza poco desarrollada, blando y elástico. De aromas lácticos con leve recuerdo a la mantequilla y un ligero toque acídulo, característico del Queso Mahón-Menorca.
Se comercializa a partir de los 60 días de maduración y para su conservación a lo largo de todo el proceso de maduración, se unta de aceite con pimentón, que también influye en el color del queso y en su evolución y curación.
Este queso se presenta en formato de:
– 1,6 kgrs
– 1,8 kgrs
Tiene una maduración minima 2 meses.
Los Quesos Mahón-Menorca D.O.P., son quesos de pasta prensada, forma paralelepipédica, con cantos y aristas redondeados, poseen el Sabor Natural de nuestra Isla, declarada reserva de la Biosfera por la Unesco.
