Turismo de Gran Canaria, a través de su marca gastronómica Saborea Gran Canaria y con la colaboración de la Cámara de Comercio de Gran Canaria, ha convocado la I edición del concurso “Bocados con Queso de Gran Canaria”, que se desarrollará en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España 2026.
El nuevo certamen nace con la intención de convertirse en una cita de referencia en torno a los quesos de Gran Canaria, descritos como un producto emblemático y de gran diversidad. La convocatoria reunirá a profesionales de la restauración y a estudiantes del sector, tanto entre quienes compitan como en el jurado. El objetivo es reconocer propuestas destacadas por su creatividad y por la capacidad de construir elaboraciones singulares donde los quesos grancanarios sean los protagonistas.
Esta iniciativa se enmarca en la participación, por primera vez, de Turismo de Gran Canaria en Madrid Fusión Alimentos de España 2026, con actividades dirigidas a poner en valor la versatilidad de los quesos de la isla en la alta cocina, detectar futuros talentos y servir de inspiración a chefs actuales. Con ello, se refuerza el compromiso del destino con el impulso de la creatividad culinaria y la promoción de la excelencia de sus productos.
Las bases del concurso establecen que únicamente se admitirán bocados con queso, entendidos como tapas que puedan cogerse con la mano y/o comerse sin dificultad de un solo bocado, siempre elaboradas con los quesos citados en la convocatoria. No se aceptarán platos en miniatura y el incumplimiento de este requisito supondrá la descalificación, que se comunicará al participante.
Podrán presentarse bocados salados o dulces, elaborados y con uno o varios quesos como ingrediente principal, entre los que se incluyen quesos artesanos elaborados en Gran Canaria y los amparados por la DOP Queso de Guía, Queso de Media Flor de Guía y Queso de Flor de Guía.
Para formalizar la participación, las recetas deberán enviarse con una ficha técnica completa (ingredientes detallados y proceso de elaboración), una fotografía en alta resolución del plato finalizado (mínimo 300 ppp, formato .jpg) y los datos identificativos del participante: nombre y apellidos, email, teléfono y centro de trabajo, si corresponde.
