El antiguo mercado de abastos de Tomelloso fue escenario, el pasado martes 18 de marzo, del acto de hermanamiento entre la Cofradía del Queso Manchego y la Asociación de Catadores de Castilla-La Mancha. Este encuentro marca un importante paso en la unión de esfuerzos para la promoción de los productos de calidad diferenciada, con especial atención al queso manchego y al mundo de la cata.
Ambas entidades comparten un firme compromiso en la defensa y difusión de los productos más representativos de la región. La Asociación de Catadores de Castilla-La Mancha cuenta con expertos que destacan por su capacidad para evaluar las cualidades organolépticas de los productos agroalimentarios, mientras que la Cofradía del Queso Manchego trabaja activamente en la lucha contra el fraude en el etiquetado y en la divulgación de este producto emblemático, reconocido a nivel internacional.
El acto reunió a alrededor de medio centenar de personas, entre socios de ambas asociaciones y público general. No obstante, se echó en falta la presencia de representantes municipales, una ausencia que invita a la reflexión sobre la importancia del respaldo institucional en iniciativas que benefician directamente a Tomelloso y a toda la región.
Durante el encuentro, se firmaron los protocolos de actuación que ambas entidades llevarán a cabo en el futuro. La jornada concluyó con un brindis de vino y queso manchego, seguido de una degustación abierta al público asistente. El deseo compartido es que este tipo de iniciativas puedan retomarse y fortalecerse en Castilla-La Mancha, fomentando la promoción y el reconocimiento de los productos de calidad diferenciada que forman parte de su identidad.
