La Cofradía del Queso Manchego ha hecho públicas las bases del 26º Concurso Regional de Calidades de Quesos Manchegos, que tendrá lugar el 12 de septiembre a las 11:00 horas en el Hotel Beatriz Toledo, dentro del programa de las XXVII Jornadas de Exaltación del Queso Manchego, previstas entre el 12 y el 28 de septiembre en distintos puntos de Castilla-La Mancha. El plazo de inscripción finaliza el 11 de septiembre.
Este certamen, organizado por la asociación gastronómica que desde hace más de tres décadas promueve y difunde la identidad del queso manchego en todo el mundo, está abierto a todos los productores inscritos en la Denominación de Origen Queso Manchego, tanto en la categoría de elaboración artesanal (con leche cruda) como en la de producción industrial (con leche pasteurizada). En ambos casos, los quesos podrán participar en las modalidades de media curación y curado.
Cada concursante deberá presentar una pieza por muestra inscrita, junto con dos etiquetas envasadas en plástico hermético, asegurando que la placa de caseína sea claramente visible. Además, las queserías participantes deberán contar con un mínimo de 25 piezas en stock por cada tipo de queso presentado. La organización se encargará de conservar los quesos en las condiciones adecuadas hasta la fecha del concurso.
El jurado de cata, integrado por expertos de la Cofradía, se reunirá el viernes 12 de septiembre en el Hotel Beatriz Toledo para evaluar las muestras. Su decisión será inapelable y se dará a conocer el 15 de septiembre.
Los galardones consistirán en Diplomas de Oro, Plata y Bronce en ambas modalidades —industrial y artesanal—. La entrega de premios se celebrará el 27 de septiembre a las 12:00 horas en el Palacio de Benacazón de Toledo, coincidiendo con la clausura de las XXVII Jornadas de Exaltación del Queso Manchego.
