Se trata de un exquisito queso manchego de Piqmar, tiene una curación que oscila entre los 7 y los 9 meses recibiendo en ese periodo de tiempo los cuidados que le dan un sabor único. En su elaboración se utiliza la leche de oveja cruda que se obtiene a diarío en las propias instalaciones de la quesería.
Este queso se presenta en formato de: 1,5 – 2,8 Kgrs
Tiene una maduración de 7 – 9 meses.
Elaborado en Queserías Pirmar, se trata de una quesera familiar situada en el pueblo manchego de Casas de Haro (Cuenca).
Queserías Piqmar elabora quesos de la leche procedente de sus propias ovejas manchegas. Comercializan dos marcas, Piqmar para los quesos tiernos, viejo en manteca y al romero y la marca »El Casero» para sus quesos semicurados y curados con Denominación de Origen Manchega