Queso elaborado con leche de oveja pasteurizada. Durante su curación recibe cada 15 días baños de aceite de oliva virgen, que hacen de su sabor un queso excepcional.
Este queso se presenta en formato de: 3 Kgrs
Tiene una maduración de 6 meses.
Ha obtenido numerosos premios entre ellos:
Medalla de bronce en la categoría de Quesos de cabra de pasta semi-dura en el World Cheese Awards, Reino Unido, Londres, 2005
Primer premio en categoría Quesos de cabra de pasta dura en Bakewell Show
Primer premio en categoría Quesos de cabra World Cheese Awards, Reino Unido, Londres, 2004
La Central Quesera Montesinos es una empresa con Tradición y calidad desde 1978, ubicada en Jumilla-Murcia-España, tierra árida y montañosa de estepa y romeros, donde las ganaderías han encontrado un incomparable hábitat para producir leche de calidad excepcional.
