Queso elaborado a partir de leche 100% de cabra. Posee una Pasta prensasa, de color blanco intenso y sabor puro.
La intensidad del olor, sabor y la sensación picante va aumentando de forma paralela al tiempo de maduración, pero es bien perceptible incluso en los queso de curación media.
Tiene la corteza de color marrón que contrasta con el color de su textura «blanco intenso» de su interior.
Este queso se presenta en 2 formatos:
– Mini: 900 grs
– Grande: 3,0 kgrs
Tiene una maduración de 45-90 días aprox.
Esta elaborado por Quesos Campostera S.L, empresa con más de 3 decadas dedicadas al queso. Esta quesería esta ubicada en el pueblo zamorano de Villalpando (Zamora).
