Durante cuatro días, entre el 19 y el 22 de septiembre, Toledo ha sido el escenario por el que han pasado casi medio centenar de congresistas de España, Francia y Portugal, para participar en el Congreso Nacional de las Rutas del Queso Manchego, que durante veintiséis años se viene celebrando anualmente en la ciudad imperial.
La jornada del jueves diecinueve empezaba en el Hotel Beatriz Auditorium, con las formación de las mesas redondas y talleres, donde se ponía de manifiesto la oferta turística de Castilla-La Mancha y se trabajaba para incorporar nuevos modelos de desarrollo turístico que ya están dando buenos resultados en otras comunidades autónomas y países.
El viernes veinte, se trabajaba en el modelo de turismo gastronómico que desarrolla la Ruta del Queso Manchego, como oportunidad de negocio, para los establecimientos y entidades receptoras de este tipo de turismo, basado en la promoción de productos agroalimentarios, como es el queso manchego y su implementación en la cocina, donde la gastronomía regional juega un importante papel. Por la tarde, se presentaban conclusiones sobre las mesas de trabajo y se visitaba el Museo del Queso Manchego de Toledo, uno de los lugares más visitados y con mejores referencias y puntuación en redes sociales, ejercidas directamente por los clientes.
El sábado, los congresistas conocían de primera mano el funcionamiento de la Cofradía del Queso Manchego, anfitriona de estos congresos y, asistían a la entrega de premios al XXV Concurso Regional de Calidad Diferenciada “Villa de Mora”, donde se otorgaban galardones a los doce mejores quesos manchegos de la región, en las modalidades de artesano e industrial, y se clausuraban las jornadas de trabajo con la asistencia del Viceconsejero de Relaciones Institucionales del gobierno de Castilla-La Mancha; Francisco Javier Vicario, quien no dudó en alabar el modelo de trabajo que se ejerce en las Rutas del Queso Manchego.
El domingo se realizaba una visita al parque temático Puy Du Fou, uno de los destinos de las Rutas del Queso Manchego y se despedía a los congresistas por parte del presidente de la Cofradía del Queso Manchego, Ismael Álvarez de Toledo, emplazándoles para la próxima edición, que tendrá lugar, previsiblemente, en el mes de septiembre de 2025 en Toledo.
