Quesos de Hualdo, elaborados en la finca Hualdo de El Carpio de Tajo (Toledo), ha obtenido algunos de los principales reconocimientos internacionales del sector quesero en 2026. Su queso Pi ha recibido las tres estrellas Great Taste, la máxima calificación que concede este certamen británico, además de un Cincho de Oro, mientras que Mi-Queso Manchego ha sido distinguido con dos estrellas Great Taste y un Cincho de Plata.
Las claves de los premios de Quesos de Hualdo en 20 segundos
- Pi consigue tres estrellas Great Taste 2026, la máxima distinción del certamen, y un Cincho de Oro.
- Mi-Queso Manchego recibe dos estrellas Great Taste y un Cincho de Plata.
- La quesería toledana suma nueve estrellas Great Taste en esta edición.
- Los galardones reconocen tanto una propuesta innovadora como un manchego elaborado con leche cruda de oveja manchega.
Los reconocimientos llegan tras la evaluación realizada en dos de los concursos más prestigiosos del sector. En Great Taste, organizado por la Guild of Fine Food del Reino Unido, más de 500 especialistas valoran miles de productos alimentarios cada año. Según la organización, menos del 2 % de los productos presentados obtienen la máxima calificación de tres estrellas. Por su parte, los Cincho Cheese Awards reunieron en esta edición a 69 expertos internacionales, que analizaron cerca de 1.300 muestras procedentes de 18 países.
Pi, un queso que apuesta por nuevas formas de interpretar la leche de oveja
El principal reconocimiento ha recaído en Pi, una elaboración afinada durante 45 días, de pasta semiblanda y corteza enmohecida, elaborada con leche cruda recién ordeñada.
Además de las tres estrellas Great Taste, el queso ha obtenido un Cincho de Oro en la categoría de quesos de leche de oveja de coagulación enzimática no vegetal.
Según la valoración difundida por la quesería, el jurado destacó una textura cremosa y equilibrada, con notas cítricas, herbáceas y mantecosas que evolucionan hacia matices de frutos secos y flores conforme se acerca a la corteza.
Desde Quesos de Hualdo explican que Pi representa su línea más experimental y que su nombre hace referencia al número π como símbolo de búsqueda e investigación continua.
Mi-Queso Manchego refuerza su trayectoria
El segundo de los productos reconocidos ha sido Mi-Queso Manchego, elaborado con leche cruda de oveja manchega.
Este queso ha obtenido dos estrellas Great Taste 2026 y un Cincho de Plata en la categoría de quesos curados de leche cruda de oveja. Estos galardones se suman al reconocimiento recibido anteriormente como Mejor Manchego DOP 2026.
Durante la cata, el jurado destacó su textura quebradiza, característica de un manchego curado, junto con una cremosidad marcada por la presencia de cristales de maduración. En el plano aromático señalaron notas de frutos secos, mantequilla y leche dulce.
Para la quesería, este producto representa la expresión más ligada a la tradición manchega, elaborada a partir de leche recién ordeñada y con una maduración prolongada para desarrollar mayor complejidad.
Un modelo de producción integrado en la finca
Quesos de Hualdo desarrolla toda su actividad en la Finca Hualdo, situada en El Carpio de Tajo (Toledo). En esta explotación de más de 4.000 hectáreas conviven agricultura, ganadería, quesería y afinado, lo que permite controlar todo el proceso de elaboración, desde la alimentación del rebaño hasta la maduración final del queso.
Las ovejas se alimentan en buena parte mediante pastoreo y con cultivos producidos en la propia finca, entre ellos cereales, maíz, alfalfa, forrajes y pastos.
Desde la quesería consideran que estos reconocimientos reflejan las dos líneas que definen su proyecto.
«Estos reconocimientos nos hacen especial ilusión porque ponen el foco en las dos almas de nuestra quesería. Pi representa la voluntad de investigar, aprender y encontrar nuevas formas de expresar una materia prima excepcional; Mi-Queso Manchego, el respeto a la identidad manchega y al conocimiento transmitido durante generaciones. Son quesos distintos, pero los dos empiezan en el mismo lugar: el cuidado del campo, de los animales y de la leche», señalan desde Quesos de Hualdo.
Con estos resultados, la quesería toledana refuerza su presencia en dos de los certámenes de referencia del sector y suma nuevos reconocimientos a una trayectoria centrada en la elaboración de quesos con leche cruda de oveja.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso ha obtenido la máxima puntuación en Great Taste 2026?
Pi, elaborado por Quesos de Hualdo, ha recibido tres estrellas Great Taste, la máxima calificación que concede este certamen internacional.
¿Qué otros premios ha conseguido Quesos de Hualdo?
Además de las tres estrellas para Pi, la quesería ha obtenido un Cincho de Oro, dos estrellas Great Taste para Mi-Queso Manchego y un Cincho de Plata.
¿Dónde se elaboran estos quesos?
Se producen íntegramente en la Finca Hualdo, situada en El Carpio de Tajo (Toledo), donde se integran la ganadería, la producción de leche, la elaboración y el afinado.
¿Qué distingue a Pi de Mi-Queso Manchego?
Pi representa la línea más innovadora de la quesería, mientras que Mi-Queso Manchego está vinculado a la tradición manchega y se elabora con leche cruda de oveja manchega.
