Elaborado con leche cruda de oveja y con una maduración media de 12 meses.
De pasta color amarillenta y sabor rotundo e intenso característico de
la leche de oveja y de su larga maduración.
Esta elaborado en Quesera Herenciana Cofer, empresa ubicada en Herencia, localidad situada en pleno corazon de La Mancha, con una reconocida y prestigiosa tradición quesera. Quesera Herenciana Cofer lleva varias generaciones fabricando queso manchego, siguiendo metodos tradicionales y artesanos, que le ha reconocido el prestigio, a través de la obtención de distintos premios, en distintas Ferias y Exposiciones del sector.
