El Lincolnshire Poacher es un queso duro de leche de vaca pasteurizado hecho en Lincolnshire (Inglaterra). Existe una versión ahumada llamada Smoked Lincolnshire Poacher.te como Inverness-shire Blue o Blue Stuart, pero finalmente fue comercializado como Shropshire Blue, nombre elegido para aumentar su popularidad, a pesar de carecer de relación alguna con el condado de Shropshire.
Caracteristicas
El queso tiene la pasta dura y corteza castaña, similar al granito
Madura en 1 año aprox. con un contenido graso de cerca del 45%.
Curiosidades
Usos culinarios: Tablas de quesos, rallado, gratinado.
Ha obtenido numerosos galardones como:
- Campeón Supremo en los British Cheese Awards de 1996–7.
- Mejor Queso Británico en los premios World Cheese en 2001–2.
- Medallas de Oro en los British Cheese Awards 2003–4 para el Lincolnshire Poacher y el Smoked Lincolnshire Poacher.
Fuente: Wikipedia
