Queso Lincolnshire Poacher

Foto: lincolnshirepoachercheese
Foto: lincolnshirepoachercheese

El Lincolnshire Poacher es un queso duro de leche de vaca pasteurizado hecho en Lincolnshire (Inglaterra). Existe una versión ahumada llamada Smoked Lincolnshire Poacher.te como Inverness-shire Blue o Blue Stuart, pero finalmente fue comercializado como Shropshire Blue, nombre elegido para aumentar su popularidad, a pesar de carecer de relación alguna con el condado de Shropshire.

Caracteristicas

El queso tiene la pasta dura y corteza castaña, similar al granito

Madura en 1 año aprox. con un contenido graso de cerca del 45%.

Curiosidades

Usos culinarios: Tablas de quesos, rallado, gratinado.
Ha obtenido numerosos galardones como:

  • Campeón Supremo en los British Cheese Awards de 1996–7.
  • Mejor Queso Británico en los premios World Cheese en 2001–2.
  • Medallas de Oro en los British Cheese Awards 2003–4 para el Lincolnshire Poacher y el Smoked Lincolnshire Poacher.

Fuente: Wikipedia