Queso Viejo Marantona

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Se trata de un queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja de la raza manchega.

Este queso se presenta en formato de: 3Kgs

Tiene una maduración mínima de 18 meses y máxima de 24 meses.

Corteza dura, natural, de color amarillo pálido a verdoso negruzco y pasta firme y compacta con color marfil amarillento. Sabor ligeramente ácido, continuo, intenso y largo en boca con aromas residuales a frutos secos. Ojos en la pasta pequeños y desigualmente repartidos.

Queserías LaCasota es una Empresa familiar creada en torno a la figura de José Araque Carrascosa, quinta generación de pastores manchegos radicados en La Solana (Ciudad Real). Comercializan dos marcas, Marantona con D.O  para los quesos manchegos artesanos, y la marca ”La Casota de Araque” para los quesos Tiernos, Semicurados y en Aceite de oliva virgen extra y de Cabra