Producto obtenido a partir del suero de la leche de oveja. La preparación consiste en ponerlo a cocer, y cuando va a hervir se retira del fuego, recogiendo el requesón que flota en el suero, se escurre y se moldea.
El requesón apenas tiene contenido en grasa, es de aroma suave, lechoso y esponjoso.
Este queso se presenta en formato en un bonito tazón de cerámica de 500grs.
Esta elaborado por la Quesería Kabila Enea, ubicada en Uztárroz (Navarra) situada entre los Bosques de Iratí y el Valle de Belagua. Fué creada en el año 1992, debido a la gran tradición familiar de los antepasados de dicha quesería, manteniendo el nombre de Kabila Enea como homenaje a estos antepasados. Su nombre engloba una filosofía del sistema de vida rural, así bajo este nombre encontraremos, rebaño de Ovejas, quesería, casa rural, agrotienda, y museo del queso y la trashumancia.
