Elaborado por Quesos del Casar, es un queso de leche de oveja merina cremoso de color amarillo marfil, de textura blanda, olor suave y sabor intenso, graso al paladar y poco salado.
La torta del casar es un producto de elaboración artesanalmente
Este queso se presenta en formato de 900 grs.
Tiene una maduración de 2 meses aprox.
Ha recibido estos últimos años varios premios de caracter nacional e internacional, World Cheese Awards, Medallas de plata 2007 y Mejor queso español Artesano Blando en 2003 y 2005.
Esta elaborado por la Quesería «Gran Casar» que la familia Blasco-Rey creo en 1985. Esta quesería esta ubicada en Casar de Cáceres (Cáceres). La quesería tiene cabaña propia que explotan en su finca la Jarilla, muy cerca de Cáceres y dentro de la D.O. su marca es Tiana, una de las tortas más reconocidas y premiadas del Casar.
