El compromiso de Castilla-La Mancha con el sector del queso manchego, un producto distintivamente reconocido a nivel nacional e internacional, se ha reforzado en los últimos 15 años con un crecimiento que casi duplica su producción. Así lo ha afirmado el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, en su reciente visita a la empresa Quesos Artesanales Villarejo en Villarejo de Fuentes, Cuenca.
Desde 1982, cuando se otorgó la Denominación de Origen Protegida al queso manchego, el Gobierno regional ha apoyado esta joya de la gastronomía castellano-manchega, implementando iniciativas para promover su comercialización y respaldando a los productores locales.
Las 70 queserías de la región, que trabajan incansablemente para llevar el queso manchego a consumidores de todo el mundo, fueron objeto de agradecimiento por parte del consejero. En 2022, las exportaciones de este queso ascendieron a 200 millones de euros, representando un aumento del 30% en comparación con el año anterior, y logrando una producción récord de 17 millones de kilos.
Martínez Lizán también destacó la vital contribución de las 582 granjas que proveen la leche de oveja, esencial en la elaboración del queso manchego. Con más de medio millón de ovejas, estas granjas producen 86.564.178 litros de leche, única en su tipo por ser de la raza de ovejas manchegas.
Además, en los últimos 15 años, la producción de queso manchego ha experimentado un impresionante crecimiento, pasando de 9 a 17 millones de kilos. Esta hazaña demuestra la dedicación incansable y la mejora continua de la calidad por parte del sector.
A través de la marca ‘Campo y Alma’, el Gobierno regional también ha impulsado la promoción y la calidad de los productos distintivos de la región. En este contexto, la Fundación CRDO Queso Manchego recibió más de 608.000 euros en la última convocatoria para promover la calidad de sus productos.
Durante su visita a Quesos Artesanales Villarejo, el consejero aplaudió la mezcla de artesanía y modernización que la quesería ha logrado, preservando todas las propiedades y características de la leche de oveja manchega. Además, elogió a la empresa por su generación de empleo y la ayuda recibida para la modernización y expansión de sus instalaciones.
Con un rango de productos que incluye quesos manchegos DOP, quesos artesanales y especialidades como quesos con miel y orégano, Quesos Artesanales Villarejo ha sido reconocida en los Premios Gran Selección con varios galardones.
Finalmente, desde este portal especializado en quesos queremos hacer hincapié en que Herencia, Ciudad Real, es hogar de uno de los mejores quesos manchegos del mundo.
