Descripción: Lachhannes es un queso en forma de rueda elaborado con leche pasteurizada de vaca. Posee una corteza no comestible de color anaranjado; la pasta es de color amarillo paja con una textura cremosa, pequeños ojos repartidos por toda la superficie, y está llena de pequeñas semillas de fenogreco que le aportan al queso su característico sabor a nuez natural. Estas semillas son una variedad de legumbre con usos similares a los de los cereales. Queso rico en nutrientes y con propiedades medicinales muy interesantes sobre la piel.
Este queso se produce en los Alpes de Algovia (sudoeste de Baviera).