Queso elaborado con leche pura de las ovejas que pastan en extensivo en los alrededores de los molinos de la cuenca del Guadiana. Tiene un sabor autóctono de la zona que recuerda a el queso que antaño vendían los pastores zona.
Debe su nombre de «Flor de Ribera» a uno de los molinos más emblemáticos del Alto Guadiana.
Es un queso tierno y oreado
Este queso se presenta en formato de 2.8 Kgrs
Esta elaborado por cooperativa de ganaderos manchegos “Ojos del Guadiana” Villadiego empresa ubicada Daimiel desde 1998. Esta situada en un paraje excepcional como son las Tablas de Daimiel, donde las ovejas pastan de manera extensiva en sus entornos protegido. A pesar de ser una empresa aún joven cuenta con numerosos premios a Nivel Nacional que acreditan a sus quesos una garantía de calidad.
