Es un queso portugués con denominación de origen protegida a nivel europeo. Se trata de un queso hecho con leche cruda de oveja producido en los subdistritos de Nisa, Crato, Castelo de Vide, Marvão, Portalegre, Monforte, Arronches y Alter do Chão. Es similar al Évora, que se come semiduro y duro.
Caracteristicas
Es un queso curado, de consistencia semidura. Su color es blanco amarillento. Tiene pequeños agujeros. Las ovejas de cuya leche se hace este queso pastan en zonas con la flora típica del Mediterráneo, lo que da a la leche y, por lo tanto al queso, un sabor particular. Su sabor es muy pronunciado, recuerda a las nueces de Brasil. El Nisa es mejor consumirlo entre 3 y 5 meses de edad, cuando sus sabores y texturas son aún bastante suaves y mantecosos.
Curiosidades
Ideal para bocadillos, empareja especialmente bien con vinos tintos ligeros y suaves.
Fuente: Wikipedia
