Es un queso griego con denominación de origen protegida a europeo desde 1996.Se produce en el sur del Peloponeso, en las prefecturas de Mesenia y Laconia. Se produce tradicionalmente con leche no pasteurizada de oveja o cabra o mezcla de las dos.
Caracteristicas
Es un queso semiduro. Se madura y almacena en salmuera. Tiene forma de rectángulo que pesa un kilo.Tiene un sabor fuerte.
Curiosidades
Este queso es conocido desde hace al menos un siglo, se elabora con técnicas tradicionales y la maduración se realiza en instalaciones situadas dentro de la zona geográfica delimitada.
Se consume como queso de mesa, frito o para rallar.
Fuente: Wikipedia
