Para la obtención de quesos con características muy diferentes influyen y mucho las diferentes tecnologías seguidas en las elaboraciones de los mismos, así como pasteurizar o no la leche, emplear unos microorganismos u otros en los cultivos iniciadores, o modificar el tiempo y la temperatura de coagulación o la...
El Vieux Boulogne o Sablé du Boulonnais, un queso de leche cruda fabricado en Boulogne-sur-Mer (Norte de Francia), ha sido reconocido por estudios universitarios (Univ. de Bedfordshire) como el queso con olor más potente del mundo. El Vieux-Boulogne, un queso de leche de vaca y de pasta semidura con...
Os dejamos las caracteristicas que según el Consejo Regulador Manchego un queso tiene que tener para ser identificado con D.O La Mancha: Para Piezas enteras de Queso Manchego El aspecto exterior es entramado y sus caras planas presentan líneas dividiendo la superficie en cuatro partes. Color natural. Dependiendo de su curación puede...
Os mostramos una curiosa infografía sobre las variedades de quesos más conocidos en Italia. En Italia como en España, Francia, Alemania...existen muchas variedas, quizas menos, aquí os hacemos una clasificación de los quesos que existen: Quesos con Denominación de Origen : Hay 33 tipos de quesos que son los siguientes: Asiago (queso) Bitto Bra...
Os mostramos mediante una curiosa infografía las variedades de queso que existen en Francia según cada región. Os recordamos que Francia es conocida como el «país de los mil quesos», siendo uno de los más destacados productores mundiales de este lácteo, jactándose los franceses de disponer para elegir un...
Sabías que el queso es un alimento rico en proteínas que contiene un 32% de proteínas. Según esté el queso menos curado reduce su cantidad de proteínas en porcentaje con 29% de proteínas el queso semicurado y el queso fresco con un 26% de proteínas. Como alternativa, el queso...
Os mostramos el Mapa Geográfico de Quesos con D.O.P que el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente nos proporciona para este año 2014 de forma gratuita en su web. Estos quesos con D.O.P han sido diferenciados con tal distención por ser considerados por el Ministerior como Alimentos de Calidad...
Os traemos un vídeo de como hacer el queso fresco por si os animais vosotros mismos en vuestra casa y probais. El vídeo tiene una duración aproximada de 25 minutos donde te va indicando paso a paso todo lo que tienes que hacer para poder realizar este tipo de...
La comparten 2 ciudades que en estos últimos 10 años se han repartido entre ambas este título. Así en los años que van del 2004 al 2009 era París que casi siempre poseia este galardón debido a sus 10 restaurantes con 3 estrellas michelin, pero desde 2009 la tendencia...
Objetivo Os presentamos un práctico truco para ablandar el queso para cocinar cuando queremos realizar con él la típica tarta clásica de queso, galletas, bizcohos...o utlizarlo para hacer infinidad de salsas para mezclar con pasta, arroz, purés...o simplemente para untarlo sobre pan o tostadas. Como veís es un ingrediente muy...
queso Gamonedo
El queso de Gamonéu o queso de Gamonedo esta considerado el queso más caro de España, es un tipo de queso azul que se elabora en la aldea de Gamonéu, en el concejo de Onís así como en algunos lugares de Cangas de Onís en el Principado de Asturias,...
Video promocional del queso manchego con denominación de origen editado por la Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen con el patrocinio de la Excma Diputación Provincial de Ciudad Real. Video promocional del queso manchego https://www.youtube.com/watch?v=rzyCDFd4Gz8 La leche para la elaboración de este queso debe proceder, exclusivamente, de oveja de raza...