Queso Kasseri

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Fuente: www.thestival.gr

Fuente: www.thestival.gr

Es un queso muy popular en Grecia y Turquía. Se elabora en diversas regiones de Grecia. El nombre “kasseri” es una denominación protegida

Caracteristicas

Es como un Kefalotiri joven, que se sumerge en salmuera caliente para crear la textura característica; flexible y elástica. Como tal se asemeja al Provolone Dolce italiano, pero su sabor es mucho más fuerte. Bastante salado y penetrante, algo seco al paladar, tiene un trasfondo dulce debido a la leche de oveja. Posee un color medio amarillo oscuro elaborado de leche de oveja o cabra, o bien una mezcla de ambas

Curiosidades

Kasseri se puede consumir tal cual o cortado en sándwiches o como prinicpal ingrediente de la tarta denominada kaseropita y el Saganaki.

Fuente: Wikipedia

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