El Vieux Boulogne o Sablé du Boulonnais, un queso de leche cruda fabricado en Boulogne-sur-Mer (Norte de Francia), ha sido reconocido por estudios universitarios (Univ. de Bedfordshire) como el queso con olor más potente del mundo. El Vieux-Boulogne, un queso de leche de vaca y de pasta semidura con...
El calor siempre está presente en España durante buena parte del año, aunque los inviernos también suelen ser especialmente fresquitos según la zona. Esto puede no dar tregua a cierto alimentos de nuestras despensas. En el caso del queso os contamos algunos datos interesantes de conservación.
Temperatura ideal del Queso
La...
El gruyer es un queso suizo que recibe su nombre de Gruyère, un distrito del cantón de Friburgo donde se fabrica. El verdadero queso originario se denomina Le Gruyère AOC para diferenciarse del resto de producciones, aunque el Diccionario de la RAE admite como nombre genérico correcto el de...
La palabra queso deriva del latín "caseus". Sin embargo en la época romana se hizo famoso el término formaticum entre los legionarios, de caseus formatus, que significa queso moldeado. Así se tiene que en francés se diga fromage, en italiano formaggio o en catalán formatge.
Os mostramos una curiosa infografía sobre las variedades de quesos más conocidos en Italia.
En Italia como en España, Francia, Alemania...existen muchas variedas, quizas menos, aquí os hacemos una clasificación de los quesos que existen:
Quesos con Denominación de Origen : Hay 33 tipos de quesos que son los siguientes:
Asiago (queso)
Bitto
Bra...
En España contamos con una amplia variedad de quesos, pero solo 25 con denominación de origen. Hasta las fecha estos son los todos los quesos a los que les distingue su este “sello”. Cabe indicar que en este sector varias provincias estan intentando conseguir su propia denominación de origen.
Lo...
Os traemos un vídeo de como hacer el delicioso queso frito, por si os animais vosotros mismos en vuestra casa y probais. El vídeo tiene una duración aproximada de 18 minutos donde te va indicando paso a paso todo lo que tienes que hacer para poder realizar este tipo...
Listado ordenado alfabéticamente de los 650 quesos más importantes del mundo. En él encontramos variedades de todos los tipos y nacionalidades del mundo.
Todos sabemos que cada día el mundo del gourmet va tomando más protagonismo y uno de los productos estrella de este sector son "los quesos". Por eso...
Os mostramos algunos de los quesos más curiososdel mundo, habrá muchos más, pero estos 7 quesos que os mostramos seguro que no os dejaran indiferente por sus precios, forma de elaboración, curiosidades....
Stilton
Pais: Reino Unido. Pasa por ser el queso más caro que jamás se haya hecho en el Reino...
Os dejamos las caracteristicas que según el Consejo Regulador Manchego un queso tiene que tener para ser identificado con D.O La Mancha:
Para Piezas enteras de Queso Manchego
El aspecto exterior es entramado y sus caras planas presentan líneas dividiendo la superficie en cuatro partes.
Color natural. Dependiendo de su curación puede...
Bleu de Termignon, vacherin des Bauges, vacherin d’Abondance, persillés de Tignes des Aravis ou de Semnoz, reblochon du Mont-Cenis, colombier des Aillons, galette du Mont-d’Or, … son nombres de quesos que ya están en el olvido o se han extinguido.
En uno de los principales hoteles de París, numerosos expertos se...
Sabia que... el queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el azul y el gris-verdoso característico debido a los mohos....
